Raffaello kalter Käsekuchen
Für alle Fans von Kokosnuss-Süßigkeiten Schwarze Kirsche Sie hat ein außergewöhnlich leckeres und einfaches Dessert zubereitet – einen kalten Käsekuchen mit Raffaello-Käse. Herrlich cremig und leicht, passt er hervorragend zu Eiskaffee.
Anzahl der Portionen
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 400 ml Kara Kokosmilch oder Kara Kokoscreme
- 500 g griechischer Joghurt
- 100 ml kochendes Wasser
- 3 gehäufte Esslöffel Gelatine
- 10 Esslöffel Puderzucker (kann aus Erythrit oder Xylit hergestellt sein)
- 5 Esslöffel Kokosflocken
- Zum Servieren: Rafaello, Kokosflocken, blanchierte Mandeln
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Gelatine in kochendem Wasser auflösen.
- Kokosmilch, Joghurt, Puderzucker und Kokosflocken in eine Schüssel geben. Zum Schluss die leicht abgekühlte, aufgelöste Gelatine hinzufügen und gründlich verrühren.
- Eine Springform mit etwa 18 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Mischung hineingießen und mindestens 5 Stunden kalt stellen.
- Den fertigen Käsekuchen mit Kokosflocken bestreuen und mit Rafaello-Kugeln und blanchierten Mandeln garnieren.
Tipp: Sie können Gelatine durch ein pflanzliches Äquivalent ersetzen – Agar
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