Kalter Kokos-Limetten-Käsekuchen mit Agar-Agar
Unser Küchenchef hat speziell für Sie zubereitet Jarek Owczarczyk, zubereitet für einen kalten Käsekuchen auf Mürbeteigboden mit erfrischenden Limetten. Das Rezept verwendete Agar d.h. eine natürliche Geliersubstanz.
Anzahl der Portionen
8
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
30 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
Unten:
- 150 g Shortbread-Kekse (Gebäck)
- 100 g Butter
Käsemasse:
- 400 ml Bio-Kokosmilch 20-22%
- 4 TL Agar-Agar
- 600 g Hüttenkäse für Käsekuchen (aus einem Eimer)
- 3 Esslöffel brauner Zucker
Zur Dekoration:
- 3-4 Limetten
- eine Prise brauner Zucker
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Butter und Mürbeteig in einen Mixer geben und glatt pürieren. Anschließend in eine 24 cm große Backform füllen, gleichmäßig verteilen, fest andrücken und kaltstellen.
- Kokosmilch, Zucker und Agar-Agar unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den Käse in eine Schüssel geben und die abgekühlte Milch langsam einfließen lassen. Die Kokos-Käse-Mischung auf den abgekühlten Boden gießen und etwa 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Limetten in dünne Scheiben schneiden, mit braunem Zucker bestreuen und als Dekoration auf den Käsekuchen legen.
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