Kalte Suppe mit Mangopüree, Alphonso-Sauce und Chili
Der Sommer ist die perfekte Zeit für köstliche, erfrischende kalte Suppen. Gönnen Sie sich dieses Mal unsere unglaublich exotische Variante dieses Sommerklassikers. Die Kombination aus herrlich süßer Mango und scharfer Chili ist ein absolutes Muss!
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
30 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 450 g Alphonso-Mangomark
- 250 g leichte Kokosmilch 11%
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL eingelegter rosa Ingwer gehackt
- 1 Teelöffel Nanami Chilipaste
- 4 EL Olivenöl
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1 Esslöffel gehackte Minze
- Saft von 1 Limette
- Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
2 Esslöffel Kürbiskerne, Petersilie
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Mangopüree und Kokosmilch in eine große Schüssel geben. Unter ständigem Rühren die Brühe langsam in einem dünnen Strahl einfließen lassen.
- Ingwer, Chilipaste, Minze und Limettensaft hinzufügen, dann alles mit einem Mixer pürieren und Olivenöl dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Kühl stellen.
- Die kalte Suppe direkt aus dem Kühlschrank servieren, bestreut mit gerösteten Nüssen oder Kürbiskernen und Minze.
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