Intensives grünes Curry
Dieses intensive grüne Curry mit Hühnchen und Gemüse ist eine wahre Geschmacksexplosion in einer Schüssel. Nur wenige Zutaten, kurz kochen lassen, und schon ist es fertig!
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
SCHARF
Vorbereitungszeit
10 minut
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 25 g Kanokwan Grüne Currypaste
- 400 ml Kara Kokosmilch 23 – 26%
- 3 EL House of Asia Fischsauce
- 200 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
- 100 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 100 g Zucchini, gewürfelt
- Ein paar fein gehackte Korianderblätter
- Etwa 30 ml Öl zum Frittieren
- Saft von 1 Limette
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Brokkoliröschen kurz in Salzwasser blanchieren (2–3 Minuten), abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis sie duften. Grüne Currypaste hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten, bis sie duftet. Die Hälfte der Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen, bis sie etwas verdampft und die Sauce eindickt.
- Hähnchen, Zucchini und die restliche Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss Brokkoli, Fischsauce, Limettensaft und Koriander dazugeben, vorsichtig umrühren und vom Herd nehmen.
TIPP:
Für einen intensiveren, restaurantähnlichen Geschmack im Curry sollten Sie die Currypaste lange anbraten – so entfalten sich die Öle und Aromen optimal. Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Jasmin- oder Basmatireis.
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