Gefüllte Tomaten mit Reis und Kalamata-Olivenöl
Gefüllte Tomaten mit Reis sind ein sonniges Gericht, das jeden trüben Tag aufhellt! Man benötigt buchstäblich nur wenige Zutaten, und sein Geheimnis ist echtes Olivenöl, das in einer der charmantesten Städte Griechenlands – Kalamata – gepresst wird.
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
120 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 2 Tassen Kalamata Natives Olivenöl Extra
- 7 große Tomaten
- 350 g Klebreis
- 2 fein gehackte rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Bund Minze
- 1/3 Bund Dill
- 1 kg Kartoffeln
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Nehmen Sie 6 Tomaten und schneiden Sie den oberen Teil direkt unterhalb des Stiels ab, um einen Deckel zu erhalten. Höhlen Sie die Tomaten vorsichtig aus, ohne die Haut zu verletzen.
- Würfeln Sie die letzte Tomate und pürieren Sie sie mit dem Saft der restlichen Tomaten.
- Die Kartoffeln schälen und vierteln. Zusammen mit den entkernten Tomaten auf ein Backblech legen.
- Erhitzen Sie 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker an. Nach 2 Minuten Tomatenmark, Reis und Kräuter hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen, damit die Mischung abkühlen kann.
- Sobald die Mischung ausreichend abgekühlt ist, füllen Sie 6 Tomaten damit. Verschließen Sie die gefüllten Tomaten mit Deckeln, beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz.
- Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160 °C reduzieren und eine weitere Stunde backen. Nach einer Stunde den Backofen auf 200 °C vorheizen, die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
TIPP: Sie können jede Reissorte außer Basmati verwenden, da dieser die Flüssigkeit nicht aufnimmt und das Gericht sonst trocken wird.
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