Waffeln mit Rührtofu, Schnittlauch und Salz Kala Namak

Waffeln ohne Ei (vegan)

• 120 g Yummity Waffel- und Pfannkuchenmischungen
• 200 ml Kokosmilch 5-7%
• 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel kochendes Wasser
• 1/3 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Kurkuma
• 50 ml Wasser

Waffeln mit Eiern

• 120 g Yummity Waffel- und Pfannkuchenmischung
• 200 ml Kokosmilch 5-7%
• 1 Ei
• 1/3 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Kurkuma

Rührtofu:

• ½ Teelöffel Kala Namak Salz
• 1 Packung Naturtofu
• 1 große Frühlingszwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g geschnittene Champignons
• Pflanzenöl zum Frittieren
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel inaktive Hefeflocken
• gehackter Schnittlauch

Waffeln ohne Eier:

1. Übergießen Sie gemahlene Leinsamen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 5–10 Minuten quellen, bis eine Paste entsteht. Vermengen Sie die Paste mit der Kokosmilch und mixen Sie alles auf höchster Stufe.
2. Die Yummity-Mischung, die Gewürze und das Wasser hinzufügen und etwa 1 Minute lang verrühren. Das Waffeleisen vorheizen, den Teig portionieren und die Waffeln backen.

Waffeln mit Ei:

1. Den Schritt der Zubereitung des Breis überspringen und Ei und Milch sofort vermischen.
2. Die Mischung und die Gewürze hinzufügen, in dieser Variante jedoch auf das Wasser verzichten, da die Milch sehr flüssig ist. Bei dickflüssigerer Milch Wasser hinzufügen. Im vorgeheizten Waffeleisen backen.

TOffizier:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Kala Namak Salz (dieses Salz verleiht einen eierartigen Geschmack) hinzufügen und anbraten.
2. Nach kurzer Zeit die geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten, bis sie schrumpfen und braun werden. In der Zwischenzeit den Tofu ausdrücken und zerbröseln.
3. Den zerbröselten Tofu und die Gewürze zum Gemüse geben und etwas Wasser hinzufügen. Einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss zwei Esslöffel gehackte Hefeflocken unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Warm auf Waffeln servieren, nach Belieben mit Avocadopaste oder veganer Mayonnaise bestreichen.