Vegetarisches grünes Curry mit Jackfrucht
Grünes Curry ist das schärfste Curry überhaupt und perfekt für alle, die es besonders scharf mögen. In Kombination mit dem feinen Geschmack von Kokosmilch und dem aromatischen Duft der Kaffir-Limette entsteht eine unglaubliche Geschmackskomposition.
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
SCHARF
Vorbereitungszeit
30 minut
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 400 ml Kokosmilch 12-14%
- 3 TL grüne Currypaste
- 2 TL helle Sojasauce
- 2 Blätter Kaffer
- 200 g grüne Jackfrucht in Stücke geschnitten
- 100 g Jasminreis
- 150 g gewürfelte Zucchini
- 150 g gewürfelte Karotten
- 1 fein gehackte Chilischote
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
1. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
2. Öl in eine heiße Pfanne geben und die Currypaste darin anbraten.
3. 200 ml Kokosmilch und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. Alles gut vermischen, dann Jackfrucht, Karotten und Zucchini dazugeben. 10 Minuten kochen lassen.
4. Die restliche Kokosmilch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce abschmecken.
5. Mit Reis servieren. Für zusätzliche Schärfe mit frischer Chili bestreuen.
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