Vegetarisches Stroganoff mit Pilzen

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Vegetarisch, köstlich und dennoch elegant – dieses Jackfrucht-Stroganoff eignet sich hervorragend als sättigendes Mittagessen oder elegantes Abendessen. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige aromatische Zutaten und weniger als eine Stunde Zeit.

Anzahl der Portionen

Schärfegrad

LEICHT

Vorbereitungszeit

45 min.

Schwierigkeitsgrad

EINFACH

WIRKSTOFFE

2 puszki grüne Jackfrucht abgetropft und abgespült
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
3 Esslöffel Butter
1 rote Zwiebel, gewürfelt
400 g geschnittene Champignons
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
120 ml trockener Weißwein
½ Teelöffel getrockneter Thymian
Prise Salz
500 ml Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kartoffelstärke
250 ml dicke Sahne
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie

EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Champignons hinzufügen und 10 Minuten garen.
Den Wein hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce etwas reduziert ist. Jackfrucht, Thymian und Salz hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Brühe, Speisestärke und Worcestershiresauce glatt rühren. Die Mischung in den Topf geben, umrühren, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Jackfrucht mit einem Holzlöffel in kleinere Stücke zerteilen.
Zum Schluss die Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Das Gericht mit Petersilie bestreuen und servieren.

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