Vegetarische Fish and Chips mit Bananenblüten
Fish and Chips sind ein klassisches Abendessen. Viele Menschen sind Fans der klassischen panierten Fischfüllung mit frittierten Pommes frites. Kulinarische Praxis Sie konzentrieren sich auf eine vegane Variante dieses beliebten Gerichts. Schon wenige Zutaten genügen, um aus Bananenblüten eine köstliche und sättigende Mahlzeit zu zaubern.
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
20 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 250 g Bananenblüte
- ½ Nori-Blatt
- 4 EL Sojasauce
- 6 Esslöffel Mehl
- 100 ml Wasser
- 1 Teelöffel gemahlener süßer Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener, scharfer Paprika
- 2 Esslöffel vegane Mayonnaise
- 1 Esslöffel Sojajoghurt
- 3-4 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel gehackte Kapern
- 150 g gefrorene Erbsen
- 3 große Kartoffeln, in Pommes frites geschnitten
- 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 4 Esslöffel Öl
- eine Prise Pfeffer
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Spülen Sie die Bananenblüten aus der Lake und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Zwei Esslöffel Mehl auf einen Teller geben, Paprikapulver und zerbröselte Nori-Blätter hinzufügen und vermengen. Das restliche Mehl in eine Schüssel geben und so viel kaltes Wasser hinzufügen, bis ein sehr dicker Pfannkuchenteig entsteht (ca. 100 ml). Zwei Esslöffel Sojasauce dazugeben und mit Pfeffer würzen.
- Kartoffeln schälen und würfeln. Mit einem Esslöffel Öl vermengen und im vorgeheizten Backofen bei 190–200 °C etwa 25 Minuten backen. Alternativ können die Kartoffeln auch frittiert werden.
- Übergießen Sie die Erbsen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie nach 5 Minuten abtropfen.
- Mayonnaise mit Joghurt verrühren, restliche Sojasauce, Zitronensaft, Schnittlauch und Kapern hinzufügen.
- Die Bananenblüten in Mehl mit der Gewürzmischung wenden, dann in dicken Pfannkuchenteig tauchen. Goldbraun braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Pommes frites, Erbsen und Soße servieren.
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