Udon-Nudeln mit Nanami-Chilisauce
Udon ist eine bissfeste japanische Nudelsorte, die hervorragend zu Brühen, asiatischen Gerichten und Speisen unserer eigenen Küche passt. Serviert mit knackigem Gemüse und einer dickflüssigen Nanami-Chilisauce aus aromatischen asiatischen Zutaten, ist sie die perfekte Idee für ein köstliches Abendessen! Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit einem Influencer. Flymetothespoon.
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
20 min.
Schwierigkeitsgrad
DURCHSCHNITT
WIRKSTOFFE
- 100 g Udon-Nudeln
- 3 EL Sesamöl
- 1 Esslöffel Nanami Chilipaste
- 3 EL Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Kartoffelmehl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- ½ rote Paprika in Streifen geschnitten
- ½ Zucchini in halbe Scheiben geschnitten
- 150 g Austernpilze, in Streifen geschnitten
- ½ kleine Süßkartoffel, in Streifen geschnitten
Zum Servieren:
- ½ Tasse geröstete Cashewnüsse
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- In einer Schüssel Knoblauch, 1 Esslöffel Sesamöl, Essig, Sojasauce, Nanami-Chilipaste und Kartoffelmehl vermischen.
- Bereiten Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung zu. Bewahren Sie das Kochwasser auf.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Sesamöl in einem Wok, dann geben Sie die Schalotte, die Paprika, die Zucchini, die Austernpilze und die Süßkartoffel hinzu. Braten Sie alles 3–4 Minuten an.
- Gießen Sie die vorbereitete Soße und ½ Tasse Nudelwasser in den Wok. Vermengen Sie alles gut und geben Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Geben Sie dann die Nudeln hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gründlich.
- Das Gericht auf Teller verteilen und mit Nüssen und Schnittlauch bestreuen.
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