Temari-Sushi mit Yamasa-Sojasauce
Der Name Temari, oder Sushi-Bällchen, stammt von den dekorativen Kugeln, die früher aus Fäden alter Kimonos oder anderen Materialien gefertigt wurden. Bei der Zubereitung dieser japanischen Spezialität können Sie Ihre Lieblingszutaten verwenden und so ein einzigartiges Gericht kreieren. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Kulinarische Praxis.
Anzahl der Portionen
21
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
70 min.
Schwierigkeitsgrad
DURCHSCHNITT
WIRKSTOFFE
Reis:
- 500 g Sushi-Reis
- 12 Esslöffel Reisessig
- 6 Teelöffel Rohrzucker
Extras:
- 3 EL Teriyaki-Sauce
- 1 Teelöffel Sojasauce für leichtes Sushi
- 6 Streifen Kalebassen
- ½ Schicht aus Erdlöcherni in Streifen schneiden
- 100 g geräucherter Lachs oder Forelle
- 100 g Naturtofu, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- Zucker oder Honig nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl
- ½ Avocado in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Mango in Streifen geschnitten
Zur Dekoration:
- sesam
- Schnittlauch
- Sprossen
- Kaviar
Zum Servieren:
- Helle Sojasauce
- Wasabi
- Eingelegter Ingwer
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Reis nach Rezept zubereiten unser Rezept.
- Für Kinshi Tamago die Eier in einer Schüssel verquirlen, dann Sojasauce und Zucker oder Honig hinzufügen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier hineingeben. Von beiden Seiten braten, bis ein dünnes Omelett entsteht. Aus der Pfanne nehmen, vierteln und in 2–3 mm breite Streifen schneiden.
- Teilen Sie den gekochten Reis mit einem Eisportionierer in Portionen, verteilen Sie diese auf einem Teller und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Zucchini darin anbraten. Einen Esslöffel Teriyakisauce dazugeben und vermengen. Abkühlen lassen und anschließend die Streifen voneinander trennen. In derselben Pfanne den Tofu anbraten und mit etwas Teriyakisauce würzen.