Hähnchenknödel in gelber Currysauce Kanokwan

• 50 g Kanokwan Gelbe Currypaste
• 400 ml Kokosmilch 16-19% Kara
• 1 Esslöffel Knoblauchpasten von House of Asia oder 1 fein gehackte Knoblauchzehe
• 400 g gekochte Kartoffeln (vorzugsweise vom Vortag)
• 400 g fein gehacktes Hähnchenschenkelfleisch
• 50 g Pfifferlinge
• 200 g Weizenmehl
• 30 g Kartoffelmehl
• 1 Ei
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Eigelb
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel gehackter Koriander
• Öl zum Braten

1. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, beide Mehlsorten, das Ei, das Eigelb und Salz hinzufügen und den Teig kneten. Er sollte glatt und nicht klebrig sein; falls doch, etwas Weizenmehl hinzufügen.
2. Teilen Sie den Teig in kleinere Stücke, formen Sie jedes Stück zu einer Rolle und schneiden Sie diese mit einem Messer in die Form von Knödeln.
3. Sobald die Teigtaschen an die Oberfläche steigen, kochen Sie sie 3 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Spülen Sie die fertigen Teigtaschen anschließend mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
4. Öl in einen Topf geben, Currypaste hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anbraten, dann Kokosmilch dazugeben, alles vermischen, zum Kochen bringen, das gehackte Hähnchenfleisch dazugeben und köcheln lassen, bis es gar ist.
5. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauchpaste darin andünsten, dann Pfifferlinge und Klößchen dazugeben und goldbraun braten. Zum Schluss die Sauce unterrühren und alles gut vermengen. Mit Koriander servieren.

TIPP: Sie können fertige Teigtaschen verwenden und diese mit unseren Saucen servieren.