Sommeromelett mit Dijon-Senf
Ein delikates, farbenfrohes Gericht, perfekt für ein gemütliches Sonntagsfrühstück. Dank der großzügigen Menge an Gemüse steckt dieses Omelett voller gesunder Zutaten und gibt Ihnen Energie für den ganzen Tag!
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
40 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 4 EL Dijon Maille Senf
- 200 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 100 g Zuckerschoten
- 50 g grüne Bohnen
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Spargel
- Eine Handvoll Kresse
- 8 Eier
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Brokkoli, Zuckerschoten, grüne Bohnen und Spargel darin blanchieren. Anschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- In einer Schüssel alle Eier verquirlen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die verquirlten Eier in eine erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten braten, bis sie gestockt sind. Diese Menge ergibt 4 kleinere Omeletts oder 1 großes Omelett.
- Bestreichen Sie das fertige Omelett mit Senf, verteilen Sie das Gemüse darauf und klappen Sie es dann zusammen.
- Unmittelbar nach der Zubereitung servieren.
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