Schokoladendessert mit Vanillecreme und Himbeeren

• 275 g Brownie-Kuchen
• 3 Eier
• 100 ml Öl
• 110 ml Wasser

Vanillecreme:

• 400 ml Milch oder Pflanzendrink
• 5 Esslöffel Kokosblütenzucker 
• 60 g Vanille- oder Sahnepudding ohne Zucker (kann glutenfrei sein)
• 100 g weiche Butter

Zum Servieren:

• Frische Himbeeren

1. Bereiten Sie den Yummity Brownie gemäß der Packungsanleitung zu und lassen Sie ihn abkühlen. Geben Sie 200 ml Milch in einen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht.
2. Puddingpulver und restliche Milch in einer Schüssel verrühren. Die Flüssigkeit in einen Topf gießen und erhitzen, bis der Pudding andickt. Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
3. Schlagen Sie die weiche Butter schaumig, bis sie weiß und fluffig ist. Geben Sie die Puddingmischung esslöffelweise unter ständigem Rühren hinzu.
4. Die zerbröselten Brownies in Gläser geben, dann eine Schicht Vanillecreme darüber gießen. Anschließend noch etwas zerbröselte Brownies darüberstreuen und mit Himbeeren garnieren.
5. Gekühlt servieren (mindestens 1 Stunde im Kühlschrank).