Scharfes Wokgericht mit Pflaumenente und knuspriger Kruste

Pflaumenente:

• 150 ml Ros Thai Thai Pflaumensauce
• 2 Entenbrüste
• Salz/Pfeffer – nach Geschmack

Pfannenrühren:

• 200 g Chow Mein Haus der asiatischen Nudeln
• 30 ml Gebratenes heiliges Basilikum, Ros Thai Thai Sauce
• 80 ml House of Asia helle Sojasauce
• 4 Esslöffel Fett vom Braten der Entenhaut
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 5 cm Ingwerwurzel
• 1/2 Chilischote
• 1 Karotte
• 1 Pak Choi Kohl
• 1/2 rote Paprika

Zur Dekoration:

• frischer Koriander
• geröstete Erdnüsse
• Entenhaut
• 1 Limette

1. Die Haut von der Entenbrust entfernen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Haut nur mit Salz.
2. Die Entenhaut in einer trockenen Pfanne etwa 5 Minuten lang braten, um das Fett auszulassen.
3. Die Entenbrüste in die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils etwa 5–7 Minuten braten, dann von den anderen beiden Seiten jeweils 2 Minuten. Die Haut anschließend knusprig braten.
4. Das Fleisch auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen. Falls die Haut bereits knusprig ist, diese ebenfalls entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
5. Die Ente in Streifen schneiden. Eine neue Pfanne erhitzen und die Pflaumensauce hineingießen. Zum Kochen bringen, dann das Fleisch und den ausgetretenen Fleischsaft hinzufügen. Umrühren, fertig!
6. Gießen Sie etwas von dem Fett, das beim Braten der Ente entstanden ist, in einen Wok und braten Sie die gehackte Zwiebel, den Ingwer, die Chilischote und den Knoblauch bei starker Hitze an.
7. Die in Stifte geschnittenen Karotten, den weißen Teil des Kohls und die in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen.
8. Alles einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Dann die gekochten Nudeln und den grünen Teil des Kohls hinzufügen.
9. Die Nudeln mit Sojasauce, Basilikum-Woksauce und Limettensaft würzen. Gut vermischen, und das Wokgericht ist fertig.
10. Die Nudeln auf einen Teller geben, die Entenscheiben darauflegen und die Pflaumensauce aus der Pfanne darüber gießen.
11. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander, gerösteten Erdnüssen, etwas Entenhaut und einer Limettenspalte. Guten Appetit!