Orientalischer Salat mit gebackener Süßkartoffel und scharfer Yuzu-Sauce
Ein leckeres und schnell zubereitetes Mittagessen fürs Büro ist genau das Richtige. Gönnen Sie sich einen nahrhaften Salat aus geröstetem Gemüse und einer Sauce aus aromatischer, leicht scharfer Yuzu-Paste. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit einem Influencer. Foodlife.
Anzahl der Portionen
1
Schärfegrad
LEICHT SCHARF
Vorbereitungszeit
30 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Süßkartoffel, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte oder ein Stück Kürbis, in Scheiben geschnitten
- 100 g Maissalat
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
SOS:
- 1 Esslöffel Yuzu-Paste
- 1 Teelöffel helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Worcester-Sauce
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste
- 5 Esslöffel Joghurt
Zum Servieren:
- Schwarze Linsensprossen
- Korianderblätter
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengen. Süßkartoffel und Karotte hinzufügen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech und backen Sie es etwa 20 Minuten lang.
- Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermischen.
- Rucola und geröstetes Gemüse in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen und mit Linsensprossen und Koriander garnieren.
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