Mohnkuchen mit Blaubeermarmelade
Eine festliche Variante des Mohnkuchens? Verwöhnen Sie sich mit dieser köstlichen Mohntarte mit Blaubeermarmelade. Der unverwechselbare Geschmack von Mohnsamen harmoniert perfekt mit den süß-sauren Noten von Preiselbeeren und ergibt so ein einzigartiges Dessert, nicht nur für die Feiertage. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Bring mich zum Löffel.
Anzahl der Portionen
8
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
60 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
Kuchen:
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Esslöffel Erythrit
- ½ Teelöffel Salz
Mohnfüllung:
- 200 g gemahlene Mohnsamen
- 200 ml Milch
- 30 g Butter
- ½ Tasse Erythrit
- 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
- 2 Esslöffel gemahlene Mandeln
- 100 g getrocknete Cranberries
- 2 Eiweiß, steif geschlagen
Zusätzlich:
- 200 g Preiselbeermarmelade
- 1 Esslöffel Öl
- 1 Orange, in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse Zucker
- 1 Tasse Wasser
- Ein paar Rosmarinzweige
- ein paar frische Cranberries
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Alle Teigzutaten auf eine Arbeitsfläche geben und gründlich durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform mit Öl einfetten. Den Teig ausrollen, in die Form legen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 15 Minuten backen.
- Mohnsamen, Milch, Butter, Erythrit und Sirup in einem Topf verrühren. Bei schwacher Hitze eindicken lassen. Abkühlen lassen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen. Die Mischung auf den vorgebackenen Boden gießen und die Blaubeermarmelade darauf verteilen. 45 Minuten backen.
- Wasser und Zucker in einem Topf verrühren, dann die Orangenscheiben hinzufügen. Bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Abseihen und abkühlen lassen.
- Garnieren Sie die Tarte mit Orangen, Preiselbeeren und Rosmarin.
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