Darbo Mini-Baiser mit Brombeermarmelade
Mögen Sie einfache, aber raffinierte Desserts? Dann probieren Sie unser Rezept für Mini-Baisers mit Brombeer-Johannisbeer-Konfitüre. Die Süße, perfekt ausbalanciert durch die leicht säuerliche Konfitüre, wird Naschkatzen begeistern. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Flymetotehspoon.
Anzahl der Portionen
12
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
um 1,5
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
Zutaten für Baisers (ca. 10-12 Baisers):
- 4 Eiweiß
- eine Prise Salz
- 200 g feiner Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Kartoffelmehl
Zutaten für die Creme:
- 125 g Mascarpone-Käse
- 200 ml Sahne 30 %
Zusätzlich:
- 100 g Darbo Brombeer- und Johannisbeermarmelade
- Rosmarin und frische Preiselbeeren oder Brombeeren zum Garnieren
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Während Sie weiter schlagen, geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und warten Sie jedes Mal etwa 30-60 Sekunden, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Sobald das geschlagene Eiweiß dick und glänzend ist, Zitronensaft und Kartoffelstärke hinzufügen. Nur wenige Sekunden lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Backofen auf 100 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und Baiser-Nester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Backen Sie die Baisers etwa 1 Stunde und 15 Minuten lang. Schalten Sie anschließend den Ofen aus und lassen Sie die Baisers mindestens 30 Minuten im Ofen ruhen.
- Mit Brombeer-Johannisbeer-Marmelade, Rosmarinzweigen und getrockneten Preiselbeeren servieren.
- Hinweis: Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
VERWANDTE PRODUKTE
ÄHNLICHE REZEPTE
