Mango-Brownie-Käsekuchen Jakjalubiejejsc

Brownie:

• 100 g Mehl
• 150 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier bei Zimmertemperatur
• 180 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
• Prise Salz

Mangohügel:

• eine halbe Dose Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz QF Quality Food
• 125 g oder 1/2 Würfel halbfetter Hüttenkäse
• Zitronensaft
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke
• 1 Ei

1. Die Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Die Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
2. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse einige Minuten schaumig. Geben Sie anschließend die geschmolzene Schokolade und die Butter hinzu, gefolgt vom gesiebten Mehl. Verrühren Sie alles langsam, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Fetten Sie das Backblech ein (meins ist 32x24, aber kleiner ist besser, da der Kuchen höher wird) und legen Sie es mit Backpapier aus.
4. Alle Zutaten für die Mangohäufchen pürieren. Die Schokoladenschicht auf ein Backblech geben und mit einem Löffel Mulden hineindrücken. Die Mango-Käse-Schicht darüber gießen und nach Belieben mit etwas zerbröselter Schokolade bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 185 °C Umluft etwa 35 Minuten backen.
6. Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen. Je krümeliger die Füllung, desto besser. Nach dem Schneiden in Stücke kann man jedes Stück mit dem restlichen Mangopüree bestreichen und garnieren.