Mango- und Garnelensalat
Was lässt sich aus süßem Mangopüree und würzigem Ingwer zaubern? Unser Küchenchef hat einen köstlichen Salat kreiert, der sich perfekt für die Mittagspause eignet. Buntes Gemüse, Garnelen, Mango und junger eingelegter Ingwer, kombiniert mit einer Sauce aus Mangopüree, Dijon-Senf, Ingwersaft und Olivenöl, ergeben ein himmlisches Geschmackserlebnis. Überzeugen Sie sich selbst!
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 2 Esslöffel gehackt Junger Ingwer für rosa Sushi House of Asia
- 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 8 Kirschtomaten
- 4 Stangen Sellerie, in feine Stifte geschnitten
- 2 kleine Römersalate
- 12 geputzte Garnelen 16/20
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 10 g gemahlene Erdnüsse
- 1 mittelreife Mango, in dicke Stifte geschnitten
SOS:
- 4 EL Alphonso QF Quality Food Mangopüree
- 2 TL Maille Dijon Senf
- 4 Esslöffel Saft Junger Ingwer für rosa Sushi House of Asia
- 2 Esslöffel Olivenöl
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Sauce zubereiten: Alle Zutaten gründlich vermischen.
- Die Garnelen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
- In einer großen Schüssel Mango, Zwiebel, Sellerie, Kirschtomaten, eingelegten Ingwer und Koriander vermengen. Anschließend die Erdnüsse hinzufügen und vorsichtig mit den Garnelen und der Sauce vermengen. Den Salat auf den Salatblättern anrichten.
TIPP: Verwenden Sie das restliche Mangopüree für ein köstliches Rezept für Mango Lassi – Rezept hier
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