Knusprige Putennuggets mit Yuzu und Nanami-Paste

500 g Putenfilet, gewürfelt

MARINADE:

• 2 EL Sojasauce
• ½ Esslöffel Reisessig
• ½ Teelöffel Knoblauchpaste
• ½ Teelöffel Ingwerpaste
• ½ Teelöffel Chilipaste
• 1 Teelöffel Korianderpaste
• 1 Esslöffel Teriyaki-Soße

PANIEREN:

• 1 Op. Panko-Paniermehl
• 2 TL Gewürze für die japanische Küche
• 4 Eier
• 4 Teelöffel Kartoffelmehl

DODATKOWO:

• 2 EL weißer Sesam
• 2 EL Nanami-Chilipaste 
• 1 Teelöffel Yuzu-Paste
• 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• Öl zum Braten

1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen, dann den Truthahn dazugeben und gründlich vermischen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. In einer Schüssel Eier, japanische Gewürzmischung und Kartoffelstärke verrühren. Die Putenstücke zuerst in die Eimasse, dann in die Panko-Paniermehlmischung, dann wieder in die Eimasse und schließlich erneut in die Panko-Paniermehlmischung tauchen.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Nuggets darin braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. In einer Schüssel die Mayonnaise mit der Yuzu-Paste verrühren.
5. Die zubereiteten Nuggets mit Yuzu-Mayonnaise und Chilipaste servieren und mit Schnittlauch und Sesamsamen bestreuen.