Piroggen mit Buchweizen und Strohpilzen
Pilz-Pierogi... die liebt wohl jeder Pole. Aber nicht jeder sammelt gern Pilze. Da helfen wir! Füllen Sie die Piroggen einfach mit verzehrfertigen Strohpilzen. So erhalten Sie nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern profitieren auch von vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
Kuchen:
- 250 g Wasser
- 1 Ei
- 20 g Rapsöl
- 560 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 1 Dose Strohpilze
- 200 g geröstete Buchweizengrütze
- 200 g Zwiebeln, geviertelt
- 100 g Butter, in Stücke geschnitten
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g geräucherter Hüttenkäse
- 4 Esslöffel Schnittlauch
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Bereiten Sie den Teig wie für traditionelle Piroggen zu. Lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
- Die Grütze in Salzwasser kochen. In eine Schüssel geben.
- Die Strohpilze in ein Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser gründlich abspülen. Trocken tupfen und fein hacken.
- Zwiebel und Champignons in Butter anbraten und zum Grütze geben. Anschließend Hüttenkäse und Schnittlauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen.
- Den Teig etwa 2–3 mm dick ausrollen. Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Die Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben, diesen zusammenklappen und die Teigtaschen nach Belieben formen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 2–3 Minuten kochen lassen. Warm mit sautierten Zwiebeln servieren.
Tipp: Wenn Sie Ihrem Gericht eine orientalischere Note verleihen möchten, geben Sie Shiitake-Pilzsoße zum Zwiebeldressing.
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