Kürbis-Chipotle-Suppe mit Kokoscreme Kara
Hier ist ein Rezept für eine aromatische, wärmende und würzige Kürbissuppe. Mit Kokosmilch verfeinert, ist sie perfekt für eine Halloween-Party. Vielen Dank für das Rezept! edytadyduch.
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
SCHARF
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 1 Stück Casa de Mexico Chipotle-Paprika
- 65 ml Kokoscreme 24-26% Kara
- ein mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
- 500 ml Gemüsebrühe
- eine Karotte
- zwei große Kartoffeln
- eine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- einen Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer abschmecken
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden.
- Kürbis, Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Schale von geröstetem Kürbis, Zwiebel und Knoblauch entfernen. Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, die Chipotle-Chili hinzufügen und die Brühe angießen.
- Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit Kokosmilch-„Spinnennetzen“ servieren.
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