Käsetarte mit Mango und Kokosnuss. Köstlich!

ZUTATEN FÜR EINE 24 CM GROSSE FORM:

KUCHEN:

• 150 g Weizenmehl 450
• 30 g gemahlene Mandeln
• 100 g extra Butter 82%
• 50 g Cukru Pudru
• 1 Eigelb
• eine Prise Salz

Käsemasse:

• 200 ml Kara UHT Kokoscreme 23–26 %
• 2,5 Teelöffel Gelatine + 2 Esslöffel kaltes Wasser
• 30 ml heiße Milch
• 100 ml 36%ige Schlagsahne
• 3 Esslöffel Puderzucker
• 300 g Hüttenkäse, dreimal gemahlen

Mangomousse:

• 300 ml Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1,5 Teelöffel Gelatine + 2 Esslöffel kaltes Wasser

DODATKOWO:

• Mango- oder Pfirsichscheiben
• Frische Cranberries
• Rosmarin

1. Alle Zutaten für den Teig mit einem Messer zerkleinern, bis sich Krümel bilden.
2.  Kneten Sie den Teig mit den Händen zu einem glatten Teig. Bestreuen Sie den Mürbeteig mit Mehl und rollen Sie ihn etwas größer als den Durchmesser der Backform aus. Der Teig sollte bis zum Rand der Form reichen.
3. Den Teig um das Nudelholz wickeln und in die Backform legen. Die Ränder abschneiden. Die vorbereitete Form mit dem Teig 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Backen den Teig mit einer Gabel einstechen.
4. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Backen Sie den Teigboden etwa 20–25 Minuten lang, bis er goldbraun ist.

Käsemasse:

1. Übergießen Sie die Gelatine mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten quellen.
2. Gekühlte Kara-Kokoscreme, gekühlte Schlagsahne (36 %) und Puderzucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Alles auf höchster Stufe schlagen, aber nicht steif schlagen. Den Hüttenkäse nach und nach (in drei Portionen) hinzufügen und nur so lange unterrühren, bis alles vermengt ist.
3. Heiße Milch zur gequollenen Gelatine geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Schüsselinhalt unter ständigem Rühren in die Hüttenkäse-Sahne-Mischung gießen. Die Masse auf den Mürbeteigboden geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Mangomousse:

1. Die Gelatine mit kaltem Wasser bedecken und 10 Minuten quellen lassen. Das Mangopüree mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Zum Kochen bringen und die eingeweichte Gelatine hinzufügen. Gründlich verrühren, abkühlen lassen und über die Hüttenkäsemischung gießen.

Garnieren Sie das Tatar mit Mango- oder Pfirsichscheiben, frischen Cranberries und Rosmarin.