No-Bake Cheesecake mit Mangopüree-Waffel.plantation
Haben Sie immer Mangopüree griffbereit, dann können Sie damit im Handumdrehen unvergessliche Desserts zaubern. Genau das bietet Ihnen Magda. Waffelplantage, der einen herrlich cremigen und köstlichen Käsekuchen mit Mangopüree zubereitete, ohne ihn zu backen.
Anzahl der Portionen
8
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 450 g Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz QF Quality Food
- 450 g Käsebruch
- 300 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker / Erythrit
- 25 g Gelatinepulver
- 70 ml Zitronensaft
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 150 g Kekse (Müsli/Kekse)
- 40 g Butter
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
1. Kekse und Butter in einen Mixer geben und zu Streuseln verarbeiten. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und mit der Hand oder einem Löffel glattstreichen.
2. Mangopüree, Hüttenkäse, Zitronensaft und Süßungsmittel in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Hüttenkäse und Mangopüree sollten Zimmertemperatur haben. Alles glatt pürieren.
3. Die Gelatine mit Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend unter ständigem Rühren vorsichtig erwärmen – nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Einen Esslöffel der Käsemischung zur warmen Gelatine geben und verrühren. Anschließend weitere drei Esslöffel hinzufügen und erneut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Gelatine zur Käsemischung geben und verrühren.
5. In einer separaten Schüssel die gekühlte Sahne steif schlagen. Die Sahne in zwei Portionen zur Käsemischung geben und vorsichtig unterheben.
6. Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den Keksboden und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, bis er fest ist (einige Stunden oder idealerweise über Nacht). Sie können den Käsekuchen zum Beispiel mit Mangopüree und Früchten dekorieren.
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