Junger Kohl mit Strohpilzen

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Junger Kohl ist ein echter Klassiker der polnischen Küche, und der Sommeranfang ist die perfekte Zeit, dieses Rezept wiederzuentdecken. Es lohnt sich, etwas Neues hinzuzufügen! Geben Sie einfach Strohpilze und Knoblauch-Ingwer-Chilipaste hinzu – schon haben Sie eine ganz neue Geschmacksrichtung! Probieren Sie es doch mal aus!

Anzahl der Portionen

Schärfegrad

LEICHT

Vorbereitungszeit

45 min.

Schwierigkeitsgrad

EINFACH

WIRKSTOFFE

425 g Strohpilze aus der Dose
2 TL Knoblauch-Ingwer-Chili-Pasten
1 kleiner junger Kohlkopf, in dünne Streifen geschnitten
240 g Brühe
1 Karotte
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 Bund Dill, gehackt
2-3 Tomaten, fein gewürfelt
2 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Butter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG

Die Karotte schälen und raspeln. Die Zwiebel fein würfeln und den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Die Pilze in ein Sieb geben, unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und in kleinere Stücke schneiden. Die Tomaten würfeln und den Dill hacken.
In einem großen Topf Butter, Knoblauch, Ingwer und Chilipaste erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Gehackte Champignons, geriebene Karotten und Kohl dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–6 Minuten anbraten. Anschließend mit Essig beträufeln und die Brühe angießen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die gehackten Tomaten und den Dill unterrühren, abschmecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Damit der Kohl seine Farbe behält, geben Sie während des Kochens Reisessig hinzu.

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