Himbeermarmelade mit Agar-Agar

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Probieren Sie unser Rezept für köstliche Himbeermarmelade. Durch die Verwendung von Agar-Agar anstelle von Gelatine ist sie für Veganer und Vegetarier geeignet.

Anzahl der Portionen

Schärfegrad

LEICHT

Vorbereitungszeit

60 min.

Schwierigkeitsgrad

EINFACH

WIRKSTOFFE

8 g Agar
0,5 kg Kokosblütenzucker BIO
2 kg Himbeeren
4 Esslöffel Zitronensaft

EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG

Waschen Sie die Himbeeren vorsichtig unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie in einem Sieb ab. Geben Sie sie anschließend in einen Topf mit dickem Boden.
Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Köcheln lassen, bis die Himbeeren weich sind und eine glatte Paste entsteht. Zum Schluss das Agar-Agar hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Die heiße Marmelade in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Etwa 10–15 Minuten pasteurisieren (ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt), dann auf ein Handtuch stellen und kopfüber abkühlen lassen.

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