Griechischer Wassermelonenkuchen

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Haben Sie schon mal Wassermelonenkuchen gegessen? Wir schon! Hier finden Sie das Rezept für einen veganen, köstlichen Wassermelonenkuchen mit griechischem Olivenöl, Sesamsamen und Ahornsirup.

Anzahl der Portionen

Schärfegrad

LEICHT

Vorbereitungszeit

60 min.

Schwierigkeitsgrad

EINFACH

WIRKSTOFFE

120 ml Gaea Natives Olivenöl Extra
150 g weißer Sesam
1 kg Wassermelone, geschält und entkernt.
250 g gesiebtes Mehl
150 g Backzucker
80 g fein gehackte Walnüsse
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zimt
120 ml veganer Joghurt

EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG

Die Wassermelone in eine Schüssel geben und mit den Händen in kleine Stücke zerteilen. Die Flüssigkeit abgießen, dann Ahornsirup, Zucker, Mehl, Nüsse und Zimt hinzufügen und mit einem Holzlöffel glatt rühren.
Eine flache runde oder rechteckige Auflaufform mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit der Hälfte der Sesamsamen bestreuen.
Verteilen Sie den Teig über den Sesamsamen und drücken Sie ihn mit den Händen fest. Bestreuen Sie ihn mit den restlichen Sesamsamen und beträufeln Sie ihn mit Olivenöl.
Bei 180°C 40-45 Minuten backen.
Den gebackenen Kuchen in Stücke schneiden und mit einem Klecks veganem Joghurt servieren.

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