Gemüsesuppe mit grüner Jackfrucht und Kokosmilch
Du liebst traditionelle Gemüsesuppe, möchtest aber weniger tierische Produkte konsumieren? Dann bist du hier genau richtig! Du musst nicht länger auf deine Lieblingsaromen verzichten. Wir haben ein Rezept für eine vegane Gemüsesuppe, verfeinert mit grüner Jackfrucht und Kokosmilch anstelle der üblichen Sahne. Ein Klassiker mit dem gewissen Etwas. Wir empfehlen sie!
Anzahl der Portionen
4
Schärfegrad
LEICHT
Vorbereitungszeit
30 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 1 Dose gezupfte Jackfrucht
- 100 g Kokosmilch 12-14%
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 150 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 g Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 100 g Lauch, in halbe Scheiben geschnitten
- 200 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten, Petersilie, Sellerie – fein gewürfelt
- 40 g Öl
- 2 Esslöffel gehackter Dill und Petersilie
- 2 Teelöffel Salz
- ½ – 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Die Brühe erhitzen.
- Die Jackfrucht in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Eine Pfanne erhitzen und Zwiebel und Lauch in Öl andünsten. Nach einigen Minuten Jackfrucht, Blumenkohl und das restliche gewürfelte Gemüse hinzufügen. 3–4 Minuten garen, dann in die köchelnde Brühe geben. Kartoffeln hinzufügen. Wie eine traditionelle Suppe kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Zum Schluss der Garzeit Kokosmilch hinzufügen, nach Belieben würzen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
TIPP: Ein anderes Mal können Sie der Suppe Pilze hinzufügen, z. B. Shiitake Pilze – Es wird orientalisch und gesund sein.
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