Gegrilltes Hähnchen in Currymarinade

In rotem Curry mariniertes Hähnchen:

• 2 kg Hähnchenfilet 
• Currymarinade:
• 6 Esslöffel House of Asia helle Sojasauce
• House of Asia Kokosmilch 5-7% 400 ml
• Kanokwan rote Currypaste 50 g
• 2 Teelöffel geriebener Ingwer
• Saft einer Limette 
• 4 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln  

Chinakohlsalat:

• 800 g Chinakohl
• 2 mittelgroße Karotten
• 5-6 Esslöffel frischer, gehackter Koriander
• 4 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
• 40 g Erdnüsse (vorher geröstet)

Asiatisches Salatdressing:

• 5-6 Esslöffel House of Asia Reisessig (oder mehr – probieren Sie, um das Verhältnis von süß und sauer nach Ihrem Geschmack auszubalancieren)
• 2-3 Esslöffel House of Asia helle Sojasauce
• 3 TL House of Asia Hoisin-Sauce  
• 3 Teelöffel Sesamsamen (vorher geröstet)
• 4 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl 
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Teelöffel geriebener Ingwer

1. Die Fleischmarinade wird zubereitet, indem Currypaste, Limettensaft, Ingwer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Kokosmilch vermischt werden. 
2. Die Hälfte der Marinade in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen (nach Belieben Limettensaft, Süßungsmittel oder Sojasauce hinzufügen). Die Sauce über das gegrillte Fleisch gießen.
3. Die gereinigten Filets in die restliche Marinade geben. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Für das Salatdressing Olivenöl (oder Speiseöl), Honig, Ingwer, Essig, Sojasauce, Hoisinsauce und geröstete Sesamsamen vermischen.
5. Den Kohl fein hobeln, die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben. Frühlingszwiebeln, Koriander und Erdnüsse hinzufügen. Die Sauce dazugeben und umrühren.
6. Das Fleisch auf den Grill legen und je nach Dicke der Filets etwa 12–15 Minuten grillen, dabei 2–3 Mal wenden. Mit Salat und warmer Currysauce servieren.

TIPP: Sie können die marinierten Filets im Backofen backen oder in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Die Marinade eignet sich auch hervorragend für Schweinefleisch. 

TIPP 2: Bereiten Sie am besten eine größere Menge Dressing zu und bewahren Sie es 3–4 Tage im Kühlschrank auf. Geben Sie neben Kohl, Karotten und Kräutern auch Radieschen und Kohlrabi zum Salat.