Frische Frühlingsrollen mit Gemüse, Tofu und Yuzu-Paste
Probieren Sie unser einzigartiges, vegetarisches Rezept für frische Frühlingsrollen. Karolina Kos. Dank der Zugabe von zahlreichen Gemüsesorten und knusprigem Tofu sind diese Thai-Rollen sehr nahrhaft und schmecken, serviert mit einer Sauce aus Yuzu-Paste, einfach köstlich!
Anzahl der Portionen
2
Schärfegrad
LEICHT SCHARF
Vorbereitungszeit
30 min.
Schwierigkeitsgrad
EINFACH
WIRKSTOFFE
- 6 Blatt Reispapier
- 2 EL Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt
- Teelöffel Yuzu-Paste
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 180 g Naturtofu, in 6 Scheiben geschnitten
- 1 Karotte in Streifen geschnitten
- 6 Blätter Mini-Römersalat
- ½ grüne Gurke in Streifen geschnitten
- ½ gelbe Paprika in Streifen geschnitten
- ½ Bund Schnittlauch, in Streifen geschnitten
- 1 fein gehackte Chilischote (optional)
TIPP: Schneiden Sie sämtliches Gemüse und den Schnittlauch in gleich lange Streifen.
Zum Servieren:
- 3 EL Sojasauce
- Teelöffel Yuzu-Paste
- 1 Teelöffel Sesam
EINE METHODE ZUR VORBEREITUNG
- Sojasauce, Yuzu-Paste, Sesamöl und Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Anschließend die Tofuscheiben dazugeben und 15–20 Minuten marinieren lassen.
- Den Tofu in eine erhitzte Pfanne geben und die Marinade darüber gießen. Abdecken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Bereiten Sie Reispapierblätter und eine Schüssel mit warmem Wasser vor. Weichen Sie ein Blatt zwei Sekunden lang in Wasser ein und legen Sie es dann auf ein Tuch oder ein Brett. Geben Sie ein Salatblatt, etwas Gemüse und eine Scheibe Tofu darauf und rollen Sie alles wie eine Kroketten zusammen.
- Sojasauce und Yuzu-Paste in einer Schüssel verrühren und über die Frühlingsrollen gießen. Etwas Sauce zum Dippen beiseite stellen. Mit Sesam bestreuen.
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