Curry in zwei Varianten mit Kokoscreme Kara

Curry:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 EL Limettensaft
• 800 ml Kokoscreme
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 2 EL Korianderpaste
• 50 g Korma-Currypaste
• 1 Esslöffel gelbe Currypaste
• 2 TL grüne Currypaste
• 20 g Currygewürze
• 5 Kaffernlimettenblätter
• 2 Esslöffel Koriander
• 400 g Hähnchenfilet, gewürfelt
• 200 g Naturjoghurt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
• 2 Karotten, in Stifte geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Salz nach Geschmack

Zum Servieren:

• Frischer Koriander
• Erdnüsse
• Chili-Pfeffer

Naan-Brote:

• 4 EL Olivenöl
• 600 g Mehl Typ 450
• 50 ml warmes Wasser
• 200 ml Milch
• 200 g Naturjoghurt
• 45 g frische Hefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• Pizzastein

1. Joghurt, Ingwerpaste, Currypulver, 1 EL Limettensaft und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Anschließend das Hähnchenfleisch dazugeben und gut vermengen. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch darin an. Geben Sie die Hälfte des Fleisches hinzu und legen Sie die andere Hälfte in eine separate Pfanne.
3. Karotten und Kürbis in einen Topf geben. 400 ml Kokoscreme, gelbe Currypaste, Kaffir-Limettenblätter, Korma-Currypaste und Kurkuma hinzufügen. Umrühren und aufkochen lassen. Mit Erdnüssen und Chiliflocken bestreut servieren.
4. In einer anderen Pfanne Zucchini und Avocado anbraten, dann 400 ml Kokoscreme, Koriander, Korianderpaste, 1 EL Limettensaft und grüne Currypaste hinzufügen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Mit Erdnüssen und Koriander bestreut servieren.
5. In einer Schüssel Wasser, Hefe, Zucker und Salz verrühren. Das Mehl hineinsieben, dann Milch, Joghurt, Olivenöl und die Hefemischung hinzufügen. Alles gut vermengen und zu einem weichen Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
6. Einen Pizzastein in den Ofen legen und auf höchste Temperatur vorheizen. Den Teig zu unregelmäßigen, flachen Patties formen und auf den vorgeheizten Stein legen. Goldbraun backen und mit Curry servieren.