椰奶覆盆子果冻马祖雷克
份量
清晰度
温和的
准备时间
1小时40分钟
难度级别
简单的
SKŁADNIKI
35×11厘米烤盘所需材料：
蛋糕：
- 150克小麦粉 450
- 100克额外黄油 82%
- 50克糖粉
- 1 żółtko
- 一小撮盐
覆盆子果冻：
- 300克新鲜或冷冻覆盆子
- 2汤匙糖
- 1 平勺土豆粉
- 1茶匙明胶
椰子奶油：
- 100克白巧克力
- 300毫升 卡拉椰子奶油 23-26%
- 3/4 茶匙明胶 + 2 汤匙冷水或 琼脂
制备方法
- 快速揉捏酥皮面团材料，擀成比烤盘略大的面饼。将面饼放入烤盘中抹平。冷藏40分钟，放入预热至190°C的烤箱中，压上重物烘烤15分钟。取出重物，继续烘烤10分钟。冷却后即可享用。
- 将水倒在吉利丁片上，静置10分钟。将覆盆子放入锅中，加入糖，加热至覆盆子出汁。用筛子过滤。将果肉再次煮沸。加入玉米淀粉和水，快速搅拌。煮约1分钟。离火，加入泡发的吉利丁片。搅拌吉利丁混合物，静置冷却。
- 将吉利丁片浸泡10分钟。将KARA奶油加热至微微沸腾。离火，加入巧克力和吉利丁片。充分搅拌均匀，放凉。
- 将果冻液倒在酥皮底上，冷藏至凝固。倒入椰浆，冷藏至凝固，最后用覆盆子、椰叶和薄荷叶装饰。
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