奶油蘑菇汤配芥末和香脆的奶酪吐司
份量
2
清晰度
温和的
准备时间
45
难度级别
简单的
SKŁADNIKI
奶油汤：
- 1 łyżka 第戎芥末酱
- 40克干牛肝菌
- 250克新鲜白蘑菇或其他你喜欢的蘑菇
- 1个小洋葱
- 2 ząbki czosnku
- 1汤匙油
- 1汤匙黄油
- 300毫升伍迪
- 400 ml bulionu warzywnego
- 100毫升乳霜，浓度30%
- 盐
芝士吐司：
- 2 łyżki 古老的法国第戎芥末酱
- 8片优质面包
- 100克马苏里拉奶酪
- 100克切达干酪
- 2 łyżki masła
供应：
- 几汤匙30%的奶油
- 几汤匙橄榄油
- 1 束小韭菜
制备方法
- 将干蘑菇用水浸没，浸泡过夜或用小火煮约一小时。
- 将洋葱、大蒜和蘑菇切成小块。
- 锅中热油，放入蘑菇片，煎至金黄。转小火，加入黄油和洋葱，片刻后加入蒜末和切碎的干蘑菇（保留煎蘑菇的水）。
- 洋葱和大蒜炒软后，加入蘑菇水和高汤。再煮几分钟，然后用搅拌机搅打成泥。加入芥末和奶油。
- 在面包上涂抹厚厚一层 Maille 全麦芥末酱，在一半面包上撒上磨碎的马苏里拉奶酪和磨碎的切达奶酪，然后盖上另一半面包。
- 在平底锅中加热黄油，煎三明治，直到金黄酥脆，奶酪融化得香甜可口。
- 将汤与橄榄油、奶油、切碎的细香葱和脆皮奶酪吐司一起上桌。
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