墨西哥烤肉卷饼配手撕菠萝蜜

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了解一下食谱 卢卡什·马伊赫罗夫斯基 @food_square 来尝尝这道美味又受欢迎的墨西哥菜——墨西哥烤肉卷饼（Tacos al pastor）吧！猪肉被素食替代品——手撕菠萝蜜——所取代，这不仅完美地衬托了这道菜，还赋予了它新的风味层次。

 

份量

份量

4

份量

清晰度

温和的

准备时间

准备时间

60分钟。

准备时间

难度级别

简单的

SKŁADNIKI

手撕菠萝蜜：

  • 2罐 青菠萝蜜，拉丝, 沥干后约500克（也可以用一块菠萝蜜，自己撕开）。
  • 4 墨西哥辣椒 腌料或4汤匙辣味墨西哥辣椒酱
  • 1个红洋葱
  • 2 ząbki czosnku
  • 50毫升新鲜菠萝汁
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙芫荽粉
  • 1茶匙烟熏辣椒粉
  • ½茶匙肉桂粉
  • 半茶匙盐
  • 2汤匙油（菜籽油或葵花籽油）

 

  莎莎酱

  • 2 粒小豆
  • 1个红洋葱
  • 1个辣椒
  • 一把新鲜香菜叶
  • 1个青柠的汁
  • 盐

  另外：

  • 12 玉米饼壳 
  • 半个新鲜菠萝（去皮后约300克）
  • 一把新鲜香菜叶

制备方法

  1. 将手撕菠萝蜜沥干水分。将洋葱切丁，大蒜和墨西哥辣椒切碎。
  2. 将所有食材放入碗中，加入腌料：菠萝汁、孜然、香菜籽、烟熏辣椒粉、肉桂、盐和油。充分搅拌。
  3. 将腌制好的菠萝蜜转移到烤盘中，放入预热至180°C（2°F）的烤箱中。烘烤30分钟，期间搅拌两次。同时，准备莎莎酱和菠萝。（如果使用整块菠萝蜜，烘烤时用两把叉子将其撕碎。）

  皮科德加洛酱

  1. 将洋葱、西红柿和辣椒切成小丁。
  2. 将香菜切碎，与蔬菜混合。
  3. 根据口味，用青柠汁和盐给莎莎酱调味。

  准备墨西哥卷饼

  1. 将去皮的菠萝切成厚片，放在平底锅或电烤架上烤（每面约5分钟）。然后切成小块。
  2. 将手撕菠萝蜜和菠萝块填入玉米饼中。佐以莎莎酱和额外的香菜。
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