圣诞饺子配卷心菜、香菇和红罗宋汤
份量
6
清晰度
温和的
准备时间
30分钟。
难度级别
简单的
制备方法
- 将蘑菇用冷水浸泡过夜。第二天，将蘑菇煮沸，加入去皮的胡萝卜和欧芹，煮至蔬菜变软。最后用盐和胡椒调味。
- 将卷心菜挤干水分，放入300毫升盐水中煮约45分钟，直至变软。然后放凉，再次挤干水分。
- 将蘑菇、胡萝卜和欧芹从水中取出（例如，你可以用剩下的肉汤做蘑菇汤），彻底挤干水分，然后将它们与卷心菜一起放入孔径很大的绞肉机中绞碎，或者切碎。
- 锅中热油，将洋葱炒至透明，然后加入剩余的蔬菜中。将馅料充分混合，用盐、胡椒粉和蘑菇酱油调味。
- 将面粉筛入碗中，加入盐。将黄油在热水中融化，然后慢慢倒入面粉中，用勺子搅拌均匀。待面团光滑后，将其转移到撒了面粉的案板上，揉面约10分钟，直至面团光滑柔软。然后将面团放入碗中，盖紧，静置30分钟。
- 将面团分成4份，分别擀成薄圆饼。用小玻璃杯切出圆形，将馅料放在圆饼中央，对折，捏紧边缘，做成饺子。
- 将饺子放入热水中煮至软烂，约3分钟。
- 配上油浸洋葱即可食用。
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