传统冬阴功汤
SKŁADNIKI
- 25克 冬阴功酱
- 100毫升 亚洲之家椰奶 12-14%
- 4-5件 亚洲之家罐装香菇切成条状
- 6片叶子 亚洲之家卡菲尔酸橙叶
- 25毫升 亚洲之家鱼露
- 1升蔬菜汤或鸡汤
- 16只16/20规格的虾，去壳（保留虾壳）
- 100克小番茄，对半切开
- 30克香菜，切碎
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙姜末
- 1个青柠的汁
- 煎炸用油30毫升
制备方法
- 将虾壳放入油中煎炸，加入冬阴功酱，煎炸 2-3 分钟，直至香味散发出来。
- 倒入肉汤，加入青柠叶，煮约 15 分钟，然后用筛子过滤肉汤。
- 在干净的锅中加入少许油，煸炒蒜、姜和香菇，然后倒入过滤后的肉汤。加入椰奶和鱼露，小火慢炖5分钟。
- 加入虾仁和樱桃番茄，略煮2-3分钟，或直至虾仁变软。加入青柠汁，关火，加入香菜。
小提示
如果你想提升汤的鲜味和脆爽口感， 上菜前撒上新鲜绿豆芽。 ——它们与浓郁的酸汤形成完美的对比，增添了清爽的口感。
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