zuppa di pomodoro al curry rosso
Liczba porcji
3
livello di nitidezza
LEGGERMENTE PICCANTE
Tempo di preparazione
10 min
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 2 cucchiai Salsa di soia leggera House of Asia
- 3 cucchiai Pasta di curry rosso House of Asia
- 400 ml Latte di cocco 16 – 19% Kara
- 2 cucchiai Salsa di pesce House of Asia
- 500 g di pomodori, pelati e tagliati in quarti
- 2-3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cipolle, tagliate a dadini
- 3 cm di zenzero, tritato finemente
- 50 g di cipollotti tritati finemente
- 200 ml di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lime
COME PREPARARSI
- Versate l'olio d'oliva in una pentola dal fondo spesso, aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero e soffriggete mescolando continuamente. Aggiungete la pasta di curry rosso e soffriggete per altri 2 minuti. Quindi aggiungete i pomodori, la salsa di soia e il brodo. Cuocete per circa 10 minuti, poi frullate fino a ottenere una salsa liscia.
- Aggiungete il latte di cocco, condite con salsa di pesce e succo di lime. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero.
- Servite la zuppa fredda cosparsa di cipollotti verdi.
SUGGERIMENTO: Facoltativamente, potete aggiungere dei gamberi fritti in olio d'oliva alla zuppa fredda.
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