Uova ripiene di funghi shiitake impanate nel pangrattato panko
Le uova sono parte integrante della Pasqua, quindi il nostro chef Jarek propone una versione di uova ripiene con funghi shiitake, incredibilmente aromatici e deliziosi. Il piatto è completato da una panatura dorata di pangrattato panko.
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
LEGGERMENTE PICCANTE
Tempo di preparazione
30 min.
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 200 g Funghi shiitake in salamoia tagliato a dadini finissimi
- 1 cucchiaino pasta di zenzero, aglio e peperoncino
- 4 cucchiai pangrattato panko
- 4 uova sode e 1 uovo crudo
- 1 cipolla, tritata finemente
- 4 cucchiai di erba cipollina tritata
- Sale e pepe nero a piacere.
- olio per friggere
COME PREPARARSI
- Tagliate le uova sode a metà con un coltello affilato. Quindi, rimuovete con cura i gusci dalle metà. Tritate finemente il torsolo.
- Fate soffriggere i funghi, la cipolla e la pasta di pomodoro in olio per 5-6 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola, lasciate raffreddare e aggiungete le uova tritate. Mescolate il tutto con l'erba cipollina e condite con sale e pepe.
- Riempite i gusci con il ripieno, poi ricopriteli con l'uovo sbattuto mescolato al pangrattato e friggeteli fino a doratura.
SUGGERIMENTO: Preparate le uova il giorno prima e conservatele in frigorifero, friggetele poco prima di servirle.
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