Patate al forno in salsa satay di arachidi con maionese al lime ed erbe aromatiche

• 1 cucchiaio Salsa di soia leggera House of Asia
• 1 cucchiaino Olio di sesamo Casa dell'Asia
• Sos Satay Ros Thai Thai – a tua discrezione
• circa 750 g di patate novelle con la buccia
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 2 cucchiai di basilico tailandese tritato
• facoltativo: scorza grattugiata di mezzo lime
• 1-2 cucchiai di olio vegetale

Salsa:

• 3 cucchiai di maionese
• mezzo cucchiaio di zucchero
• succo di mezzo lime

Inoltre:

arachidi, una fetta di lime ed erbe aromatiche per decorare

1. Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua salata finché non saranno quasi tenere. Una volta cotte, scolatele in un colino e lasciatele riposare a vapore per un po'.
2. Scaldate 1-2 cucchiai di olio vegetale in una friggitrice ad aria e cuocete le patate fino a doratura, per circa 15 minuti a 215 °C (400 °F). In alternativa, potete cuocerle in forno per 20 minuti a 220 °C (420 °F). È consigliabile spennellare le patate con un po' d'olio prima della cottura per renderle ancora più croccanti.
3. Una volta cotte, irrorate le patate con la salsa Satay Ros Thai e cospargetele generosamente di erbe aromatiche. Facoltativamente, aggiungete scorza di lime grattugiata.
4. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti della salsa.
5. Disponete le patate al forno su un piatto e cospargetele con le arachidi tritate. Potete tritarle in un mortaio oppure metterle in un sacchetto e batterle con un batticarne. Infine, aggiungete gli spicchi di lime e le erbe aromatiche fresche. Per un tocco più piccante, spolverate con del peperoncino in scaglie.