Insalata di patate con fave
Patate e fave: non è forse la combinazione perfetta? Unisciti a noi per preparare un'insalata con questi due ingredienti tanto amati. Ti serviranno anche olio di sesamo per un leggero aroma di nocciola, aceto di riso per un sapore delicato e leggermente acidulo e pasta d'aglio per risparmiarti la fatica di sbucciare le patate.
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
LEGGERMENTE PICCANTE
Tempo di preparazione
10 min
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 2 cucchiaini Aceto di riso House of Asia
- 2 cucchiaini paste all'aglio Casa dell'Asia oppure 2-3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaino Olio di sesamo House of Asia
- 1 cucchiaio Salsa di soia senza glutine House of Asia
- 500 g di patate novelle cotte
- 50 g di ricotta affumicata
- 100 g di fave
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di aneto tritato
- 2 cucchiai di basilico tritato
- 1 cucchiaio di parmigiano stagionato
- 2 cucchiaini di arachidi
- 5-6 cucchiai di olio d'oliva
- Pepe macinato fresco a piacere
COME PREPARARSI
- Tagliate le patate raffreddate a fette di circa 1 cm di spessore e mettetele in una ciotola capiente.
- Lessate le fave in acqua bollente salata per 5 minuti, poi mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio per un attimo, quindi sbucciatele e aggiungetele alle patate.
- Sbollentate la cipolla in acqua bollente per 2 minuti e aggiungetela agli altri ingredienti.
- Mettete il prezzemolo, l'aneto, il basilico, la pasta d'aglio, il parmigiano, l'olio d'oliva e le noci in un contenitore alto e frullate il tutto fino a ottenere un pesto.
- Tagliate metà della ricotta a pezzetti, aggiungetela alle patate, unite il pesto preparato, condite con aceto, salsa di soia, olio di sesamo e pepe nero macinato fresco e mescolate delicatamente il tutto. Sbriciolate la ricotta rimanente e cospargetela sopra.
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