Frittelle di patate con salmone e salsa Unagi
Le frittelle di patate non devono essere per forza noiose! Il nostro chef propone frittelle di patate croccanti con una salsa deliziosa e salmone affumicato. Il piatto è completato da qualche goccia di salsa Unagi, che si abbina perfettamente al salmone.
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
LEGGERMENTE PICCANTE
Tempo di preparazione
15 min
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 2 cucchiai Casa della salsa Unagi dell'Asia
- 50 g Pasta di curry rosso House of Asia
- 2 cucchiaini Pasta all'aglio House of Asia oppure 3-4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 200 ml Latte di cocco 16-19% Kara
- 500 g di patate da insalata (categoria A)
- 100 g di salmone affumicato
- 2 pomodori tagliati in quarti
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- olio per friggere
- Burro chiarificato per friggere
COME PREPARARSI
- Lessate le patate in acqua salata, lasciatele raffreddare, pelatele, grattugiatele con una grattugia a fori larghi, conditele con sale, pepe e noce moscata e mescolate delicatamente.
- Preparazione della salsa: versare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla con la pasta d'aglio, aggiungere la pasta di curry e i pomodori e cuocere per 5-6 minuti, infine aggiungere il latte di cocco, cuocere il tutto per altri 10 minuti, quindi frullare.
- Versate il burro chiarificato nella padella, poi versatevi il composto di patate a cucchiaiate, formando delle frittelle, e friggetele fino a quando non saranno dorate da entrambi i lati.
- Versate una porzione di salsa al curry su un piatto, disponetevi sopra i pezzi di salmone, irrorate leggermente con la salsa Unagi e cospargete generosamente con l'erba cipollina.
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