Curry Massaman cremoso

• 1 confezione di pasta Massaman Curry Kanokwan
• 400 ml Latte di cocco 16 – 19% KARA
• 25 ml Salsa di pesce House of Asia
• 400 g di carne di coscia di pollo (senza pelle)
• 1 patata dolce piccola, tagliata a dadini
• 1 cipolla bianca piccola, tagliata a dadini
• 1 carota piccola, tagliata a dadini
• circa ½ tazza di ceci (cotti o in scatola)
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• Qualche foglia di coriandolo, tritata finemente
• 50 ml di olio per friggere
• sale q.b.

1. Tagliate il pollo a cubetti grossi, salatelo leggermente e lasciatelo riposare per un po'.
2. Scaldate una padella o una pentola capiente, aggiungete l'olio e fate rosolare il pollo fino a quando non sarà dorato.
3. Aggiungete l'aglio e la pasta di curry massaman e soffriggete per 3-4 minuti, finché non si sprigiona l'aroma delle spezie.
4. Aggiungete la patata dolce, la carota, la cipolla e i ceci e fate soffriggere brevemente insieme alla carne.
5. Versate il latte di cocco, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 15-20 minuti, finché le verdure e la carne non saranno tenere.
6. Infine, condite con la salsa di pesce, aggiungete il coriandolo tritato e mescolate delicatamente.

TIP: Il curry Massaman è il più buono il giorno dopoLasciate che le spezie si amalgamino con il latte di cocco. Servite con riso basmati o pane naan croccante per un comfort food perfetto.