Curry dorato con pollo

• 1 confezione Curry dorato S&B
• 300 g di coscia di pollo, tagliata a dadini grossolani
• 1 cipolla bianca piccola, tagliata a dadini
• 1 carota media, tagliata a mezzaluna
• 1 zucchina piccola, tagliata a dadini
• 500 ml di acqua o brodo
• 2 cucchiai di cipollotti tritati finemente
• 20 ml di olio per friggere

1. Scaldate l'olio in una padella o pentola ben calda, aggiungete il pollo e fatelo rosolare per 2-3 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato.
2. Aggiungete la cipolla, la carota e la zucchina e cuocete per altri 2 minuti. Versate l'acqua calda o il brodo, coprite e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, finché le verdure e la carne non saranno tenere. Aggiungete i dadi di curry dorati sbriciolati, mescolate bene e lasciate sobbollire per qualche altro minuto, finché la salsa non si addensa e diventa vellutata.
3. Servite il curry caldo con il riso, guarnito con cipollotti freschi tritati.

Suggerimento:

Se vuoi ottenere una consistenza più cremosaAggiungete 2-3 cucchiai di latte di cocco a fine cottura: il curry risulterà più delicato e vellutato, ideale anche per i bambini.