Cotolette di pesce in salsa al curry rosso

Per le cotolette:

• 2 cucchiaini Paste di curry rosso House of Asia lub Kanokwan
• 1 cucchiaio Salsa di pesce House of Asia
• 100 g Pangrattato panko House of Asia
• 500 g di filetto di pangasio
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• olio per friggere

Per la salsa:

• 4 cucchiai Salsa agrodolce al peperoncino di Kanokwan
• 2 cucchiaini di arachidi tostate e tritate
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente
• 1 cucchiaio di cetriolo verde tritato finemente

1. Frulla il filetto di pesce con la pasta di curry rosso. Aggiungi un uovo, la salsa di pesce e il sale. Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Formate delle piccole polpette di 4-5 cm di diametro. Ricopritele con uovo sbattuto e pangrattato panko.
3. Friggete le cotolette in abbondante olio bollente fino a quando non saranno dorate e croccanti.
4. In una ciotola, unire gli ingredienti della salsa: questa sarà la salsa da servire.
5. Servite le cotolette cotte con la salsa come antipasto o con il riso come piatto principale.