Cotolette di kofta grigliate

• 3 cucchiaini Pasta di aglio, zenzero e peperoncino House of Asia
• 1 cucchiaino Paste di peperoncino House of Asia
• 2-3 cucchiaini Spezie Chili Con Carne Casa del Sur
• 800 g di carne macinata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiai di coriandolo fresco
• 1/3 di cucchiaino di pepe nero
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di menta tritata
• 50 ml di acqua

Da servire:

• Salsa barbecue originale del Mississippi 
• Vecchia senape francese di Digione Maille

1. Mettete la carne e gli altri ingredienti in una ciotola capiente. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo gradualmente acqua. Aggiungete altre spezie a piacere, se necessario. 
2. Dividete la carne in porzioni uguali, di circa 100 g ciascuna. Date loro la forma di un cilindro e infilzatele sugli spiedini. Grigliatele su una griglia preriscaldata per 6-8 minuti per lato. 
3. Servire con salsa barbecue e senape. 

SUGGERIMENTO: Anche altri tipi di carne, come maiale e pollame, si prestano benissimo a questa ricetta.