Zuppa Tom Kha con pollo

• 25 g Pasta Tom Kha Kanokwan
• 120 ml Latte di cocco 12-14% House of Asia
• 3 cucchiai Salsa di pesce House of Asia
• 250 g di cosce di pollo, tagliate finemente a striscioline sottili
• 3 spicchi d'aglio, affettati
• 15 g di zenzero tritato finemente
• 150 g di funghi, tagliati a pezzi
• 1 cipolla rossa, tagliata a striscioline
• 1 litro di brodo di pollo
• Qualche foglia di coriandolo, tritata finemente
• succo di 1 lime
• 2 cucchiai di olio

1. Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete la cipolla, l'aglio e lo zenzero e soffriggete per circa 1 minuto, finché non saranno profumati. Aggiungete i funghi e soffriggete per un altro minuto, poi aggiungete il pollo e cuocete per 2-3 minuti.
2. Aggiungete la pasta di tom kha, mescolate bene, versate il latte di cocco e fate sobbollire per 5 minuti. Versate il brodo, portate a ebollizione e fate sobbollire per qualche altro minuto, finché la carne non sarà tenera.
3. Condite la zuppa con salsa di pesce e succo di lime, quindi aggiungete il coriandolo.

Suggerimento: Se vuoi ottenere Un sapore di Tom Kha più autentico.Aggiungete il latte di cocco solo alla fine: la zuppa risulterà più delicata e cremosa e gli aromi non perderanno la loro freschezza.