Involtini primavera freschi con salmone al forno e frutta, conditi con salsa Ros Thai.

• 1 confezione Carta di riso colorata House of Asia per involtini primavera
  
• 4 cucchiaini salsa di soia dolce Casa dell'Asia
• 200 g Vermicelli di riso freschi Casa dell'Asia
• 1 cucchiaio Olio di sesamo Casa dell'Asia
• 1 cucchiaio Semi di sesamo bianco House of Asia
• 300 g di filetto di salmone senza pelle, tagliato a striscioline sottili
• 1/2 cetriolo da serra
• 1/4 di melone
• 1/4 ananas piccolo
• 1/2 pompelmo

per servire:

Ros Thai Salsa thailandese per involtini primavera e involtini primavera

1. Spennellate il salmone su entrambi i lati con 3 cucchiaini di salsa di soia dolce e adagiatelo su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno ventilato a 200°C per 6 minuti.
2. Cuocete i noodles in acqua bollente per un minuto, poi raffreddateli in acqua fredda. Scolateli bene e conditeli con un cucchiaino di salsa di soia dolce e olio di sesamo.
3. Tagliate il cetriolo a fette longitudinali, poi a striscioline sottili e lunghe. Sbucciate l'ananas e il melone e tagliateli anch'essi a striscioline sottili. Sfilettate il pompelmo, eliminando le membrane bianche.
4. Immergete un foglio di carta di riso in una ciotola capiente di acqua tiepida per qualche secondo. Toglietelo e stendetelo su un tagliere grande e umido. Adagiatevi sopra un pezzo di salmone, una porzione di pasta, qualche fetta di ananas, cetriolo, melone e uno spicchio di pompelmo. Cospargete con un po' di semi di sesamo. Arrotolate gli involtini, iniziando piegando i bordi laterali verso l'interno.
5. Servire con la salsa per involtini primavera.