Insalata autunnale con zucca arrosto e salsa alla senape
Liczba porcji
2
livello di nitidezza
LEGGERMENTE PICCANTE
Tempo di preparazione
Minuti 10
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 2 cucchiai Senape francese Maille
- 100 ml Olio extra vergine di oliva Gaea
- 200 g di zucca di Hokkaido
- 1 pagnotta
- una manciata di rucola
- una manciata di spinacini
- 40 g di noci
- 80 g di formaggio di capra
- 2 cucchiaini di miele
- 25 ml di succo di limone
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- sale q.b.
COME PREPARARSI
- Sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e marinatela con peperoncino in fiocchi, sale e un filo d'olio d'oliva. Mettetela in una pirofila, aggiungete un po' d'acqua sul fondo, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.
- In una ciotola, mescolate la senape francese, il miele e il succo di limone, quindi versate lentamente l'olio d'oliva a filo, mescolando fino a ottenere un'emulsione liscia.
- Su un piatto, disponete la rucola, gli spinaci, la pera a cubetti, la zucca arrostita, il formaggio di capra e le noci. Condite con la salsa alla senape.
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