Crema di carote con curry rosso e pesto di prezzemolo
Questa cremosa zuppa di carote con un tocco di sapori esotici è una proposta unica per gli amanti dei gusti intensi. La pasta di curry rosso Kanokwan è la protagonista indiscussa, conferendole un carattere speziato e distintivo. L'aggiunta di latte di cocco Kara dona una consistenza cremosa e un delicato sapore subtropicale che si sposa perfettamente con il pesto aromatico di prezzemolo. La freschezza del succo di lime House of Asia aggiunge un tocco finale rinfrescante, creando una zuppa perfetta per ogni stagione.
Liczba porcji
4
livello di nitidezza
LEGGERMENTE PICCANTE
Tempo di preparazione
30 min
Livello di difficoltà
FACILE
INGREDIENTI
- 70 g Pasta di curry rosso Kanokwan
- 600 ml Latte di cocco Kara 16-19%
- 3-4 cucchiai Salsa di pesce House of Asia
- 3-4 cucchiaini Pasta di aglio, zenzero e peperoncino
- 1 cucchiaio Succo di lime House of Asia
- 1 litro di brodo
- 1 kg di carote tagliate a fette
- 3 cucchiai di burro
- 2 cipolle medie
- 2 cucchiai di burro
Pesto di prezzemolo:
- 1 cucchiaino Pasta all'aglio House of Asia oppure 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino Paste di peperoncino House of Asia
- 2 cucchiai Succo di lime House of Asia
- 50 g di prezzemolo
- 1 cucchiaino di arachidi
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
COME PREPARARSI
- In una pentola, soffriggete le carote, le cipolle, la pasta d'aglio, i peperoncini e la pasta di curry rosso nel burro. Versate il brodo e cuocete finché le verdure non saranno tenere, aggiungendo il latte di cocco verso la fine. Frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia (aggiungete altro brodo se è troppo densa). Condite a piacere con succo di lime e salsa di pesce.
- Frulla insieme tutti gli ingredienti per il pesto.
- Servite la zuppa finita con il pesto di prezzemolo.
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